Thấy tôi bảo là cô “chở củi về rừng”, cô bảo: Nước mắm cũng có dăm bảy loại. Có món ngon mà nước chấm dở... cũng vứt! Mẹ chồng tớ chỉ ưa “cái anh” Thanh Hương này thôi. Tuy có hơi mặn một chút, nhưng độ đạm cao, giàu chất dinh dưỡng và bảo đảm an toàn, vệ sinh thực phẩm. Không tin, cậu cứ đi tìm hiểu... khắc rõ.

 

    Tranh thủ ngày nghỉ, tôi dạo một vòng quanh khu vực cầu Lai Thành - “đại bản doanh” “trước kia” của Công ty CP Nước mắm Thanh Hương nay chỉ còn một quầy hàng giới thiệu sản phẩm và một số đại lý xung quanh, nhưng vẫn tấp nập người vào ra mua bán. Hỏi chuyện cô Nguyễn Thị Vân, chủ quầy nước mắm Vinh Vân, tại số nhà 41A, đường Lê Lai, phường Đông Sơn, TP Thanh Hóa, được biết: Nhà cô nhận làm đại lý bán hàng cho Công ty CP Nước mắm Thanh Hương đến nay đã tròn 20 năm. Trải qua bao thăng trầm, biến đổi, từ doanh nghiệp Nhà nước rồi đến công ty cổ phần, nhưng cô thấy, chất lượng của nước mắm Thanh Hương không ngừng được nâng lên, mẫu mã sản phẩm ngày càng đa dạng. Nhờ giữ được chữ “tín” với khách hàng, lại chuyên kinh doanh các mặt hàng của công ty nên doanh thu của cửa hàng cô năm sau luôn cao hơn năm trước. Hàng tháng, riêng nước mắm, cô đã bán được từ 50 đến 60 triệu đồng, tháng cao điểm khoảng 80 đến 90 triệu đồng. Không chỉ tiêu thụ trên địa bàn tỉnh, cô còn cung cấp ra các tỉnh ngoài như Tuyên Quang, Hải Dương... với số lượng hàng nghìn lọ mắm tôm, mắm chua mỗi tháng. Cô tin rằng, với chất lượng bảo đảm như hiện nay,  lượng khách hàng đến với các sản phẩm của Thanh Hương sẽ ngày càng nhiều.

 

    Đem niềm vui này chia sẻ với ông Hoàng Đình Hưng, Phó Giám đốc Công ty CP Nước mắm Thanh Hương, ông bộc bạch: Năm 2009, công ty  gặp không ít khó khăn do chi phí “đầu vào” tăng, lại chịu sự cạnh tranh của một số loại nước chấm khác ngay tại địa bàn Thanh Hóa nên thị trường tiêu thụ bị thu hẹp. Việc di chuyển toàn bộ nhà xưởng sản xuất từ TP Thanh Hóa vào xã Hải Châu, huyện Tĩnh Gia, kéo theo chi phí sản xuất tăng. Vì vậy, nỗ lực đầu tư mở rộng sản xuất, kinh doanh, đáp ứng yêu cầu sản xuất nước mắm chất lượng cao, khẳng định uy tín thương hiệu trên thị trường là phương châm mà cán bộ, công nhân công ty luôn hướng tới. Đối với khâu nguyên liệu, công ty chủ trương tập trung thu mua khi chính vụ, vừa bảo đảm chất lượng, giá cả lại hợp lý. Không ngừng nghiên cứu nâng chất lượng sản phẩm, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng, mở rộng thị trường tới địa bàn nông thôn, vùng sâu, vùng xa... Xác định tiêu thụ sản phẩm là khâu quyết định đến sự sống còn của doanh nghiệp, vì vậy bên cạnh công tác tiếp thị, chăm sóc khách hàng, việc duy trì và mở rộng đại lý tại các thị trường tiềm năng như Hà Nội, các khu công nghiệp, khu đông dân cư... được lãnh đạo công ty hết sức quan tâm. Với các giải pháp đồng bộ, tích cực, tạo lòng tin của khách hàng về chất lượng sản phẩm, 7 tháng đầu năm 2010, Công ty CP Nước mắm Thanh Hương đã sản xuất và tiêu thụ 1,6 triệu lít nước mắm, doanh thu đạt 13 tỷ đồng, nộp ngân sách Nhà nước 1,5 tỷ đồng, bảo đảm việc làm ổn định cho 65 lao động với mức thu nhập 3 triệu đồng/người/tháng. Phấn đấu cả năm sản xuất và tiêu thụ từ 2,5 đến 3 triệu lít nước mắm, doanh thu đạt từ 24 đến 25 tỷ đồng, nộp ngân sách Nhà nước tăng từ 15 đến 20% so với năm 2009.

 

    Bật mí về những thành công của công ty, giám đốc công ty Nguyễn Bá Thang cho biết: “Nước mắm Thanh Hương không sử dụng chất điều vị mà chủ yếu tận dụng sự tinh khiết của nguyên liệu cá - chính điều này đã giúp cho công ty luôn giữ vững thương hiệu, khẳng định vị trí của mình trên thị trường”. Để có được loại nước mắm thơm ngon, quy trình chế biến cũng như chọn nguyên liệu rất chặt chẽ. Nguyên liệu sử dụng chủ yếu là cá cơm, cá nục, được thu mua ở các tỉnh phía Nam: Quảng Nam, Bà Rịa – Vũng Tàu, Bình Thuận, Ninh Thuận... Quy trình sản xuất nước mắm ở Công ty CP Nước mắm Thanh Hương được kết hợp giữa công nghệ truyền thống và hiện đại. Thay bằng những thùng, chum... phơi la liệt dưới ánh nắng mặt trời là một hệ thống nhà xưởng quy mô lớn (ngâm ủ được 2.500 tấn cá), trị giá 6 tỷ đồng mới được đầu tư xây dựng tại xã Hải Châu, Tĩnh Gia, nâng công suất bể chứa của công ty lên tới 5.500 tấn. Các khâu lọc, lắng, đóng chai được theo dõi và kiểm soát chặt chẽ, bảo đảm chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ năm 2007, thương hiệu nước mắm Thanh Hương chính thức được Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường – Chất lượng đánh giá phù hợp tiêu chuẩn HACCP: CODE 2003 (hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn theo tiêu chuẩn), được Cục Sở hữu trí tuệ cấp đăng ký độc quyền.

 

    Hiện nay, Công ty CP Nước mắm Thanh Hương đã có 20 đại lý ở một số tỉnh miền Bắc, miền Trung và 160 đại lý rải đều khắp các huyện, thị  xã, thành phố trong tỉnh. Nước mắm Thanh Hương đã trở nên quen thuộc không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân tỉnh Thanh. Một số huyện trong tỉnh gần như 100% người dân đã quen dùng sản phẩm của Thanh Hương như Triệu Sơn, Thiệu Yên, Đông Sơn... với mức tiêu thụ từ 1.500 đến 2.500 lít nước mắm/ngày. Mẫu mã đa dạng, bắt mắt, chất lượng phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng, nước mắm Thanh Hương không chỉ khiêm tốn “nép mình” trong các bếp ăn mà đã có mặt trên bàn ăn tại các nhà hàng, khách sạn sang trọng.

 

    Với những nỗ lực cố gắng không mệt mỏi, hàng năm, Công ty CP Nước mắm Thanh Hương đều nhận được cờ thi đua, bằng khen của tỉnh, các bộ, ngành và Chính phủ: Huân chương Lao động hạng Ba và hạng Nhì (năm 2002, 2007),  Cúp vàng giải thưởng chất lượng Việt Nam của Bộ Khoa học và Công nghệ (năm 2003)... Những giải thưởng này đã và đang là nguồn động viên để cán bộ, công nhân viên Công ty CP Nước mắm Thanh Hương ngày càng giữ vững uy tín, sản xuất loại nước chấm “hương thơm, đạm cao”, gần gũi trong bữa ăn hàng ngày của người tiêu dùng.

 

(baothanhhoa.vn)