Với bề dày kinh nghiệm của mình, Công ty CP Dạ Lan luôn cố gắng đem lại cảm giác thân thiện qua phong cách phục vụ, chất lượng các món ăn cùng với cách bài trí không gian tạo nên một địa chỉ hấp dẫn khách hàng, được khách hàng tin tưởng, lựa chọn cho việc tổ chức tiệc trong các hội nghị khách hàng, các buổi hội họp, gặp gỡ hay tổ chức sự kiện...

 

    Dạ Lan đã trở thành thương hiệu có tiếng ở tỉnh Thanh gắn với một chuỗi các nhà hàng thuộc Công ty CP Dạ Lan, với 4 cơ sở kinh doanh ăn uống tại chỗ; một cơ sở phục vụ tiệc lưu động trong và ngoài tỉnh; một trung tâm chuyên sản xuất, chế biến rượu nếp cái hoa vàng, khăn thơm và một trung tâm tổ chức sự kiện, đào tạo nghề nhà hàng, khách sạn. Hệ thống kinh doanh ăn uống của công ty đã trở thành điểm hẹn cho những thực khách yêu quý và thích hương vị đặc trưng của những món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Món ăn ở đây là sự hòa quyện sáng tạo giữa phong cách truyền thống dân tộc mang đậm bản sắc xứ Thanh với những hương vị tuyệt vời của châu Á được trình bày đơn giản nhưng rất ấn tượng luôn mang lại sự hài lòng cho thực khách.

 

    Bên cạnh những món ăn đã trở thành “thương hiệu” như: “Giò tai bọc áo trứng” có hương thơm quyến rũ, bát miến cá rô, không có độ béo, nước dùng có màu trong xanh, khi nóng dậy lên mùi thơm của gừng tươi, rau cải, ăn vào cảm nhận được độ giòn thơm của thịt cá; “Gà rang muối”, được chế biến từ loại gà ta, đủ tháng tuổi, khi ăn có vị đậm đà của muối, vị ngọt thơm của thịt gà xen lẫn mùi thơm bùi, giòn tan của lớp thịt bên ngoài khiến người ăn không bao giờ thấy gây hoặc chán... Thực khách có thể thưởng thức một ly rượu nếp cái Hoa Vàng, thứ rượu hương thơm vị đậm mang theo cả hơi khí đất trời, hương hoa, cây cỏ xứ Thanh, uống vào êm dịu, say “mềm môi” khi nào không hay. Đến các món ăn cao cấp, như súp yến, bánh Pizza xông khói, pizza hải sản, pizza nấm, pizza hoa quả... các loại mỳ Ý sốt bò băm, sốt hải sản, sốt kem tươi, được tráng miệng một ly kem Ý... Lãng mạn, ấn tượng, thân thiện và chuyên nghiệp là điều dễ cảm nhận được khi đến với Dạ Lan. Bà Nguyễn Minh Trang, ở đường Nguyễn Trãi, Hà Nội cho biết: Có dịp về quê Thanh, tôi lại được thưởng thức món miến cá rô - món khoái khẩu của tôi. Nếu ai đã ăn  một lần, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi hương vị của nó. Tôi cũng rất ấn tượng về phong cách phục vụ chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên,  nhiệt tình và mến khách của họ.

 

    Nhờ những nỗ lực, cố gắng không mệt mỏi của hội đồng quản trị, ban giám đốc, tập thể cán bộ, công nhân, lao động trong công ty đã tạo dựng nên một Dạ Lan phát triển toàn diện. Từ một cơ sở ban đầu, đến nay công ty đã có 7 cơ sở,  với gần 300 lao động, tổng giá trị doanh thu trên 50 tỷ đồng/năm; tốc độ tăng trưởng bình quân trên 25%. Cơ sở vật chất khang trang, phòng ăn sang trọng, trang thiết bị hiện đại, công suất phục vụ cùng một lúc với số lượng hàng 1 nghìn người. Bên cạnh đó là trang thiết bị phục vụ tiệc lưu động với hệ thống nồi búp phê và trang thiết bị chuyên dùng sang trọng, phục vụ mọi lúc, mọi nơi, mọi địa hình.

 

    Hiện nay, công ty có trên 400 sản phẩm ẩm thực trong nước và một số sản phẩm ẩm thực Âu, Á, bảo đảm chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Một số sản phẩm truyền thống của công ty như rượu nếp cái Hoa Vàng, giò tai bọc áo trứng, nem Dạ Lan, bánh chưng xanh, khoai môn kẹp hải sản, xôi gà Dạ Lan đã được ký bảo hộ sản phẩm thương hiệu từ năm 2004 và đã được tặng thưởng Huy chương Vàng, Bạc trong các hội thi ẩm thực toàn quốc.

 

    Bí quyết nào làm nên thành công của Công ty CP Dạ Lan hôm nay? Chị Trịnh Phương Loan, Chủ tịch HĐQT, kiêm giám đốc công ty, tâm sự: Bắt đầu từ việc đào tạo, nâng cao trình độ, tay nghề cho người lao động và đầu tư trang thiết bị phục vụ sản xuất, kinh doanh. Có được đội ngũ cán bộ và người lao động có năng lực, trình độ, tâm huyết với nghề, tôi bắt đầu chiến lược kinh doanh từ những điều rất nhỏ như tìm hiểu thị trường, khai thác lợi thế nguồn lương thực, thực phẩm từ các vùng miền của xứ Thanh để nghiên cứu, chế biến nhiều sản phẩm mới nhưng vẫn mang tính kế thừa truyền thống. Với phương châm “chất lượng dịch vụ là yếu tố then chốt tạo nên uy tín, thương hiệu cho doanh nghiệp” - chất lượng dịch vụ được chú trọng ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào cho các sản phẩm và xây dựng các món ăn phải được lựa chọn từ nguồn cung cấp an toàn, như rau sạch, thực phẩm đã qua kiểm dịch, hải sản tươi sống, nhằm bảo đảm chỉ với mục tiêu “sạch từ trang trại đến bàn ăn”...

 

    Ngoài ra, công ty luôn thực hiện nghiêm Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm, đăng ký bảo hộ chất lượng, áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO:22.000:2007. Đồng thời luôn đổi mới, nâng cao chất lượng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Vì vậy, từ những nguyên liệu dân dã, bình thường, qua bàn tay khéo léo và trí tuệ của những đầu bếp đã trở thành hàng chục món ăn rất riêng của Dạ Lan như nem Dạ Lan, nem cua biển, giò tai bọc áo trứng, phi tiến vua, xôi Phú Điền, bánh chưng xanh, bánh lá răng bừa, ngô sữa, chuối rừng, rượu nếp cái hoa vàng, cốc tai nếp cẩm... cùng với phong cách phục vụ lịch sự, chuyên nghiệp đã làm nên một Dạ Lan đầy thân thiện, hấp dẫn và trở thành một địa chỉ nổi tiếng ẩm thực của xứ Thanh. Đặc biệt, dịch vụ uy tín, chuyên nghiệp là yếu tố đặt lên hàng đầu. Để có được phong cách riêng, chúng tôi luôn chú trọng đào tạo, bồi dưỡng “kỹ năng giao tiếp” cho đội ngũ nhân viên phục vụ. Trong kinh doanh, yếu tố con người sẽ quyết định cho mọi thành công, chính vì lẽ đó muốn phát triển bền vững phải xây dựng nguồn lao động có chất lượng và tính chuyên nghiệp cao. Mỗi nhân viên tham gia học tập cũng đã nhận thức được rằng: Bên cạnh sự quan tâm của lãnh đạo công ty, mỗi cá nhân muốn tồn tại và phát triển phải tự giác học tập, học ở thầy cô, học ở đồng nghiệp, tự học trong thực tế để rèn luyện, nâng cao kỹ năng nghiệp vụ. Khi nhân viên có một kỹ năng giao tiếp tốt, biết lựa chọn và xử lý thông tin một cách tốt nhất và tạo được ấn tượng với khách hàng thì sẽ mang lại sự hài lòng cho quý khách ngay từ phút đầu dừng chân đến nhà hàng.  Khi chất lượng món ăn được duy trì ổn định, kết hợp với thái độ phục vụ tốt sẽ mang lại hiệu quả thiết thực trong kinh doanh.

 

    Thực tế, nhiều khách hàng đến với Dạ Lan luôn hài lòng ở món ăn, thái độ phục vụ tận tình của những nữ phục vụ bàn trẻ trung, duyên dáng, với lời ca tiếng hát làm say lòng người. Từ đội văn nghệ, nhà bếp đến văn phòng, ai cũng mang trong mình nhiệt huyết, ý thức trách nhiệm với công việc và điều đặc biệt đó là lòng tự hào nghề nghiệp mà mỗi người đều trân trọng.

 

    Khi tuyển nhân viên, công ty rất chú trọng đầu vào, vượt qua 2 vòng thi mới chọn được những người có khả năng thực sự, có sự nhiệt huyết, gắn bó với công ty và việc làm đầu tiên là đào tạo họ trở thành người “giỏi một việc và biết nhiều việc”. Và chính phong cách phục vụ chuyên nghiệp rất riêng ấy đã xây dựng Dạ Lan trở thành điểm hẹn của khách hàng trong và ngoài tỉnh. Thông qua sản phẩm văn hóa ẩm thực, góp phần tạo ấn tượng tốt đẹp của bạn bè trong nước và quốc tế về sự đổi mới, hấp dẫn của các sản phẩm vật chất và tấm lòng hiếu khách của con người xứ Thanh.

 

(baothanhhoa.vn)